※茶葉の写真は参考です。 [説明] 手摘み(一芯二葉〜一芯三葉程度) [生産地] 奈良県山添村 [栽培方法] 無農薬無化学肥料 [内容量] 15g [製法] ウンカに噛まれた芽を丁寧に手摘みしたものを室内萎凋させ、適度なタイミングで揉捻します。発酵どめは殺青機を用います。 [特徴] 一番茶を摘んだあとの無農薬の茶園では柔らかい新芽を狙ってウンカが現れます。ウンカに噛まれた茶葉はうまく成長が出来ず新芽が小さく縮れてしまいます。そして、ストレスを感じることで被害を受けた芽はジオールを生成します。このジオールが含まれた芽を摘んで製茶をすると独特の蜜の様な香りがするお茶ができます。当園では丁寧に手摘みした様々な品種の蜜香紅茶を作っています。品種によりかなり違いがでますのでいろいろ楽しんでいただけると嬉しいです。熟成にも向いています。 [飲み方] 飲み方はさっと出しで煎をきかせても、ティーポットでしっかり淹れてもどちらでもかまいません。水出しもいけます。 [その他情報]むしろ熟成させた方がいいのでは。と思いつつ少量しか出来ないのでどんどん販売しています。暑すぎる時期に摘むので日除けの帽子アームカバーマスク日傘など装着して大量に水分取りながらヘトヘトで摘んでいます。完成した時の茶を想像しながらテンポの良い曲を聴いてエッサホイサと手を動かします。